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台灣人愛吃和牛，從去年 9月日本和牛開放進口後，據日本財務省統計，短短一年出口量就佔了整體的五分之一，僅次於香港和新加坡，成了進口和牛全球第三高的國家。

和牛被譽為世界上最高價的牛肉，其中代表性的「松阪牛」又被稱作「肉的藝術品」，每一隻都經過嚴謹的飼養、管理和照護。看好和牛市場反應熱烈，不僅台灣已經開始飼養和牛，就連遠在東北的黑龍板橋居酒屋江，也在進行和牛改良工程，效益相當顯著。

我們一般都會認為日本的上班族一下班就會去居酒屋喝酒，但其實他們不一定是單純想喝酒，而是想找個可以放鬆的地方好好跟同事聊天、喝飲料、吃東西這樣而已，因為一般去餐廳用餐都太正式板橋居酒屋，還會遇到餐廳的關店時間比較早，這點跟台灣差不多，所以居酒屋就成為了最合適的選項囉！像我知道的日本大學生，他們會在居酒屋開同樂會，其實一點都不奇怪，因為居酒屋的菜色板橋居酒屋其實算很豐富的，而且居酒屋的店內環境比較適合大家可以一邊聊天一邊吃東西，關店的時間又比較晚，如果是不能喝酒或不想喝酒的學生也可以點不含酒精的飲料，我覺得現在的居酒屋其實真的很貼心，大學生去居酒屋開同樂會在日本社會當中是完全沒有問題的，但在日本人的常識忠，居酒屋是比較不適合高中或高中以下的年輕人去消費，大部分的居酒屋為了自身商譽，也通常會直接拒絕高中或者高中以下的學生入店消費唷！

目前，龍江縣也全力打造「全國高端雪花牛肉第一品牌」，替台資企業的元盛集團打了一劑強心針，有了地方政府的給力支持，「龍江和牛」勢必將「牛」氣沖天，從大東北走出日漸茁壯的品牌之路。